Кількість
|
Вартість
|
||
|
В залежності від технології виробництва та концентрації білка в готовому продукті протеїни прийнято розділяти на такі види:
- Білковий концентрат (Protein Concentrate, PC) – концентрація білка <90%*;
- Білковий ізолят (Protein Isolate, PI) – концентрація білка >90%*;
- Білковий гідролізат (Protein Hydrolysate (PH) – концентрація білка ≈ 90%*;
* Такий розподіл є відносно умовним, оскільки деякі виробники, наприклад, протеїн з концентрацією білка 86% відносять до «ізоляту» чи навпаки 90% протеїн до «концентрату». Тому варто орієнтуватися не тільки на концентрацію білка в продукті, а й на характеристику як виду зазначену конкретним виробником.
Часто в абревіатурі виду вказують основу з якої було виготовлено протеїн. Наприклад: Сироватковий (Whey) концентрат, ізолят чи гідролізат позначають як WPC, WPI та WPH відповідно.
Детальніше про відмінності між цими видами читайте в нашому блозі.